從來想得到健康不能空談，要身體力行慢慢累積。就像開辦Kylix Kitchen 的黃鈺妍， 因早年對保健的意識不足，令身體常常出現毛病，後來生了孩子，開始重視自己及家人的健康，於是親自做麵包、豆腐、蛋糕等，又不時分享健康資訊，讓大家不只學懂烹飪知識，更學會為自己提升健康的方法。今日黃鈺妍將示範怎樣在家DIY無石膏版豆腐。
吃豆腐好處多 忌與蜂蜜同吃
黃鈺妍表示，因豆腐對人體有益，有助身體排毒及美白肌膚，所以經常親自做豆腐給家人吃。豆腐是以黃豆磨成豆漿後加入石膏製成的，黃豆含蛋白質、鐵質、鈣質。有研究指出豆腐營養價值極高，但按中醫理論，石膏比較寒涼，身體偏虛的人不要經常食用，或改用鹽滷來製造會比較好。
另外，豆製品和蜂蜜雖是營養佳品，但進食豆腐不宜加蜂蜜，因兩者混合起來會有機會腹瀉。如果嫌豆腐的味道太淡，可加些紫菜、麻醬、辣椒油、醬油來調味，使口感變得豐富。
DIY豆腐
材料 工具
- 未浸泡黃豆 250克
- 紗布 1塊
- 清水 3250毫升
- 豆腐模具 1個
- 鹽滷水 20毫升
- 豆腐布 1塊
必做６件事：
- 黃豆需預先浸泡一晚，浸泡黃豆的水需完全蓋過黃豆。
- 煮豆漿時需不停攪拌， 以免黏底。
- 新的紗布和豆腐布可先用水清洗，然後放入一鍋滾水中燙，再沖冷水扭乾使用。
- 新的豆腐模具需先用水清洗，再用廚房紙搽上一層油，等5 分鐘後用水清洗，便可使用，這令模具更耐用。
- 製成的豆腐需再加熱煮熟才可進食。
- 一般豆腐口感，已泡浸的黃豆比水的分量為1比6.5；如想豆腐質地比較硬，可減少水的分量，因應自己的喜好調校分量。
６個製作步驟：
採訪：曾劍華
攝影：黃永昌 / 陳國良
錄像：陳添渙
編輯：嚴志雄